MENU

Toutes les taxes applicables sont incluses dans les tarifs indiqués
apportez votre vin

Le menu varie à chaque semaine
en fonction de la saison, de la disponibilité des produits et du nombre de convives.

Vous indiquerez vos préférences lors de la réservation.

Les entrées

Mousse de foie de volaille et confitures d'oignon aux canneberges
Risotto aux cèpes et confit d'agneau
Tartare d'agneau à l'ail et au romarin *
Mousse de foie de canard et confitures d'oignon aux canneberges
Petit cassoulet au confit de cailles et d'ail
Tartare classique de Highlands et gremolata à l'orange
Ravioles d'agneau, sauce de betterave jaune, lime, miel et gingembre
Charlotte de betteraves, de pommes et de noix grillées, vinaigrette aux agrumes
Foccacia à l'avocat et aux herbes de Provence

* supplément applicable

Les potages

Bouillon de poule au miso
Potage de carotte au cari noir du Sri Lanka
Chaudrée de palourdes et céleri-rave
Potage de betteraves parfumée à l'érable
Velouté de courge à la crème
Velouté d'ail confit parfumé à la cardamome
Crème de champignons sauvages
Potage de tomates fraîches au basilic et parmesan
Créme de panet à la cardamome

Les plats principaux

Tartare de bœuf Highland aux herbes (42$)
Steak de Highland, sauce marchand de vin, bordelaise, balsamique, poivres, bleu, etc. (45-55$)
Osso bucco (45$)
Côtes de veau (48$)
Blanquette de veau (42$)
Cuisseau de dindon à la crème (39$)
Tourte de poulet aux poireaux (44$)
Poitrine de dinde fermière braisée, parfumée aux cèpes et au bleu St-Benoit (45$)
Lasagna de veau au épinard et aux poivrons grillés (35$)
Poulet grillé en crapaudine au basilic (45$)
Daube de boeuf Highland au vin et aux herbes, racines grillées (43$)
Carré d'agneau fermier (50$)
Côtelettes d'agneau au romarin (50$)
Gigot d'agneau fermier (50$)
Boeuf Wellington (55$)
Couscous d'agneau (45$)

Salade verte et bleu St-Benoit

Les desserts

Petit gateau fondant au pur chocolat Tanzanie et crème anglaise
Gâteau aux dattes et aux pacanes
Tarte renversante aux pommes, aux canneberges et à l'érable
Crème brulée classique à la vanille
Fondant au chocolat, dentelle amandine et suprêmes d'orange poêlés à la cardamome
Petit pot de crème au café
Tarte fine aux poires
Tarte fine aux poires et aux canneberges
Shortcake aux petits fruits

Café, thé ou tisanes

Mise à jour 2009.10